金鰱膠【冷凍】
Fish maw
冷凍
商品規格
【冷凍】
(4g-12g±10%/片)
金鰱膠【冷凍】300克
冷凍花膠使用方式:
1. 料理前一日,取出花膠並浸泡冷水,後放置冰箱冷藏退冰。
2..將退冰好花膠取出,佐些許水、青蔥、嫩薑,米酒,焯水去腥(水溫80度尤佳,勿沸騰),川燙時間約莫3分到5分即可。
3. 將川燙煮軟的花膠,加入準備好的雞湯(高湯)一起料理,再依個人喜好調味即可。

柔糯滑潤,滋鮮味美 - 金鰱膠


品特色


「金鰱」又名金胖頭,金松魚,是常見的養殖淡水魚。金鰱膠則是以金鰱魚的魚膘製作而成。其富含膠原蛋白與多醣體,又含多重維生素與鈣、鋅、鐵、硒等微量元素,營養豐富,不僅溫潤養生,口感更是柔糯滑潤,是極受歡迎的食材,讓金鰱膠成為滋養佳品的代名詞。

烹飪方式

燉煮:長時間燉煮可使金鰱膠的營養完全溶出,搭配各種藥材或食材,滋補功效倍增。

快炒:快火迅速炒制能夠保持金鰱膠的口感與鮮味,適合快速烹調出美味菜餚。

建議搭配

金鰱膠因其高膠原蛋白與豐富的礦物質,適合搭配肉類或是其他海鮮共煮,增加食物的口感與營養。無論是配以薑絲快炒,還是紅棗枸杞燉湯,都能讓金鰱膠的滋味更上一層樓。

「品味,源於選擇;健康,始於飲食。」

花膠:海之八珍,滋養聖品

花膠,又名魚肚是大型魚鰾的乾製品,因此又名海八珍。由於花膠中含有膠原蛋白,更具滋補養生的藥用價值,所以它不但是珍貴食材,更是中國四大補品之一。

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《本草綱目》中也載明花膠可補腎益精、滋養筋脈、對於產後婦人更有滋補之效。不僅是古籍,近年來,花膠也被視為是術後養身的重要食材。正因花膠極具養生功效,且口感爽滑,所以常被用於年節贈禮與燉補養生湯品之用。


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