鴨泡肚【乾貨】
Fish maw
常溫
商品規格
【乾貨 S】
(20g-30g±10%/片)
【乾貨 L】
(70g-120g±10%/片)
鴨泡肚 【乾貨 S】300克
鴨泡肚 【乾貨 L】300克
乾花膠使用方式:
1. 先將乾花膠,泡冷水並放置冰箱冷藏,隔日取出更換清水,期間勿沾染油漬。
2. 將浸泡的花膠,泡入75-85度熱水(切勿沸騰),上蓋悶煮約2-3小時即可(依個人口感調整時間),後加入常溫水降溫(走水),降溫後放置冷藏,隔日換水,兩天後即發泡完畢,依照個人喜好大小分切後,即可放入冷凍保存。
3. 將花膠隔水解凍後,佐些許水、青蔥、嫩薑,米酒,焯水去腥(水溫80度尤佳,勿沸騰),川燙時間約莫10-20分即可。
4. 將川燙煮軟的花膠,加入準備好的雞湯(高湯)一起料理,再依個人喜好調味即可!

DSC09549_resized.jpg

宴席吉祥之選 - 鴨泡肚

產品特色


鴨泡肚是由淡水鱸魚魚鰾所製煉而成,由於在製程中並未將魚鰾剖開,因此成品呈筒狀,所以以鴨泡肚又被稱為花膠筒。由於鴨泡肚的外形與荷包非常類似,吉祥的喻意十分討喜,故常被用於年菜湯品之中。最重要的是,鴨泡肚的口感爽脆,廣受美食家好評,所以也成為宴席中不可或缺的食材之一。

精選淡水鱸魚魚鰾,經過傳統手工藝製成,<家承本味>鴨泡肚以筒狀的特殊形態呈現,不僅保留了食材的原始風貌,更寓意著豐裕和吉祥。它的色澤透亮,質地潔淨,是補身益氣的佳品,更因爽脆的口感與獨特的香濃味道,而成為各大五星級飯店與家宴中不可或缺的食材。

<家承本味>嚴選頂級的鴨泡肚,質地潔淨、色澤透亮,口感爽脆、入菜後香濃馥郁,含有大量的膠原蛋白與膠質,廣獲五星級飯店、餐館與家庭的好評。

烹飪方式

爆炒:鴨泡肚厚實的肉質極適合快火爆炒,保留了口感的爽脆與飽滿的膠質。

紅燒:佐以精選調料紅燒,能完全吸收湯汁的精華,使得鴨泡肚味道更加濃郁。

燉煮:長時間與藥材、肉類燉煮,鴨泡肚不易溶解,可充分吸收湯汁中的營養,滋味無窮。

建議搭配

為了保留鴨泡肚最佳口感,建議您:

先將枸杞、龍眼、瘦肉、老雞等材料一同燉煮,待湯底熬製完成後,再將事先浸發好的鴨泡肚加入,繼續滾煮一小時。

加入適量調味料後即可享用,燉煮出的湯品不僅香濃,更是滋養健康的上選。

花膠:海之八珍,滋養聖品

花膠,又名魚肚是大型魚鰾的乾製品,因此又名海八珍。由於花膠中含有膠原蛋白,更具滋補養生的藥用價值,所以它不但是珍貴食材,更是中國四大補品之一。

《本草綱目》中也載明花膠可補腎益精、滋養筋脈、對於產後婦人更有滋補之效。不僅是古籍,近年來,花膠也被視為是術後養身的重要食材。正因花膠極具養生功效,且口感爽滑,所以常被用於年節贈禮與燉補養生湯品之用。

為服務廣大的消費者,<家承本味>嚴選各類花膠,包含順風肚、鴨泡肚、成魚膠、鱈魚膠、桂花膠等知名與頂級花膠,期盼能滿足每一位消費者的養生需求。

我們的承諾

<家承本味>致力於將最天然、最純淨的鴨泡肚帶給每一位顧客。我們明白,品質與健康同等重要,因此嚴格控制產品來源與質量,確保每一片鴨泡肚都能夠滿足您對滋補與營養的追求。

RELATED PRODUCTS
相關產品
鴨泡肚 【乾貨 S】300克
鴨泡肚 【乾貨 L】300克
加入購物車