延續品牌願景，秉持手工嚴選，家承本味融合傳統與創新，將頂級食材「鮑參燕肚」中的「肚」又稱「花膠」，以創新方式研發而成全新商品。全台獨創的「花膠冷料理」，不僅跳脫「中菜餐廳大菜」的既定印象外，更以嶄新的料理形式，將花膠重新定義為「冷料理」，延伸花膠更多元的食用情境，期望藉由不同生活場景品嚐花膠，期許碰撞出不同的美食饗宴。

【花膠冷料理 – 黃金雞湯味】以古法熬製6小時的老母雞雞湯為底，將富含膠原蛋白的花膠，與高營養價值的鳳眼果、毛豆個別浸製，讓整體食材更加入味，同時搭配五星主廚精心調配且手工提煉的黃金比例調料，讓花膠呈現最天然的食材風味。

【花膠冷料理 – 椒麻酸菜味】將酸、辣、香、麻等刺激味覺與嗅覺的元素集大成，並以五星主廚監製的手工製作酸菜醬、新鮮花椒提煉的藤椒油、正宗重慶辣油加以調味，藤椒清香與花椒麻香交織的雙重香氣，成就完美融合中華料理精髓的溫和清辣風味。

【花膠冷料理 – 青檸泰辣味】以東南亞的酸辣滋味為靈感，特調可完美融合花膠的泰式醬汁，將屏東在地新鮮檸檬榨汁搭配魚露作清爽酸鹹調味，佐以朝天椒與泰式紅辣椒雙重辣味，搭配手工刀切清脆青木瓜條與花膠滑嫩的雙重口感，展現花膠料理的全新異國面貌。

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