日本五島鮑魚產自風光秀麗的日本長崎群島，所以又被叫做五島明鮑，同時，也因為它的外觀裙邊與桂花相似，所以又被稱為桂花明鮑，是日本地區最著名的鮑魚之一。近年來，受限於氣候變遷與生態環境變更，五島鮑魚的產量日漸縮減，尺寸也不若當年，目前以 5 至 18 頭鮑為多。

雖然由五島鮑魚之頭數不大，但由於因長崎群島盛產水藻，而鮑魚又是以藻為食，因此生產於此區的鮑魚便因此而顯得特別肥美豐碩。除了入菜外，中醫藥典中也將五島鮑魚視為養生的珍品，除可將其五島明鮑切成薄片咀嚼之外，也常將它與冬蟲夏草共同燉煮，成為滋陰養生補品。

---

鮑魚：海味之首，貴若比金

『鮑魚』位列鮑、參、肚、翅四大海味之首，是中華傳統料理中最珍貴的食材之一。由於鮑魚口感鮮甜、肉質細嫩、富有彈性且滋味令人回味無窮，使鮑魚成為年節送禮、頂級宴席中不可或缺的重要角色。鮑魚依製程可分成新鮮鮑魚、冷凍鮑魚、罐頭鮑魚與乾鮑魚四種，其中以乾鮑之製作最為複雜且耗費人力。而乾鮑又因為珍貴且不易取得，所以被譽為海洋『軟黃金』。鮑魚生長速度緩慢且養殖不易，加之以海洋生態改變，使得近年來鮑魚的供給量持續減少，市面上鮑魚供不應求。

嚴選各式頂級鮑魚，以優良的品質與實惠的價格進行銷售，除了在各直營門市販售外，更長期與國內知名品牌飯店以及連鎖餐飲配合，廣獲市場好評與認可。