全球鮑魚種類多達一百餘種，主要產地更遍佈全世界。在眾多產地中，以『南非鮑魚』最富盛名。由於鮑魚的口感、質量深受海洋流動速度、溫度和水質的影響。


因此，掌握鮑魚的生長環境等同掌握鮑魚品質。南非鮑魚產自大西洋和印度洋的交會處的南非西開普省地區，該區水質純淨、富含礦物質，南非鮑魚在此一得天獨厚的環境下成長，風味與品質自然非凡卓越。南非鮑魚的特殊之處不僅在生產地，在品種上也十分特殊。南非鮑魚的品種為人稱孔雀鮑或珍珠之母的珍貴
品種。此一品種非但稀少，生長時間亦長於其他鮑魚品種，造就了南非鮑魚獨特的口感與肉質。

目前，南非鮑魚被廣泛用於中西式餐點，成為星級飯店主廚最愛的鮑魚品種之一。

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鮑魚：海味之首，貴若比金

『鮑魚』位列鮑、參、肚、翅四大海味之首，是中華傳統料理中最珍貴的食材之一。由於鮑魚口感鮮甜、肉質細嫩、富有彈性且滋味令人回味無窮，使鮑魚成為年節送禮、頂級宴席中不可或缺的重要角色。鮑魚依製程可分成新鮮鮑魚、冷凍鮑魚、罐頭鮑魚與乾鮑魚四種，其中以乾鮑之製作最為複雜且耗費人力。而乾鮑又因為珍貴且不易取得，所以被譽為海洋『軟黃金』。鮑魚生長速度緩慢且養殖不易，加之以海洋生態改變，使得近年來鮑魚的供給量持續減少，市面上鮑魚供不應求。

嚴選各式頂級鮑魚，以優良的品質與實惠的價格進行銷售，除了在各直營門市販售外，更長期與國內知名品牌飯店以及連鎖餐飲配合，廣獲市場好評與認可。