干貝取自扇貝的圓形貝柱部分，依乾燥與否分可分成生干貝與乾燥處理的干貝。兩類干貝的口感、色澤與香氣不相同，但可以確定的是，這兩類干貝都是年節與宴席上不可或缺的珍饈。

為服務廣大的饕客，嚴選來自日本北海道的野生乾干貝與日本生食級北海道冷凍干貝，無論您是生食或入菜，都能在嚴選的干貝裡，感受濃郁的海味鮮甜。

肉質肥厚、鮮飽滿完整，嚴選的北海道生食級干貝取自北海道野生大型貝類。在捕撈上岸後以急速冷凍的方式，鎖住干貝的鮮甜。除鮮度把百分百外，外觀完整飽滿、肉質潤澤彈牙，口感鮮甜濃郁，是生食級干貝的首選。 鮮度可供直接生吃的北海道生級干貝肉質軟嫩，肥厚鮮美，形狀完整，每一顆都飽滿完整，份量十足，無論以那一 種方式烹調，都能吃到滿滿的大海鮮味，是動人心弦的海之珍品。