魚翅：特殊口感不凡尊榮

自古以來，魚翅在華人圈，就被視為最珍貴的食材之一。古書典籍中更有不少關於外邦以魚翅進貢的記錄。足見魚翅的名貴與稀有。由於魚翅本身並不帶氣味，需要經由精湛的廚藝方能張顯期特有的口感。因此，魚翅不僅是名貴的食材，更是名廚展現廚藝的精品。而宴席中更常將它當成展現身分與地位的象徵。

<家承本味>除銷售魚體全魚利用的環保魚翅外，更研發各類調理魚翅，供全國大批發市場使用。並與國內多家知名飯店、連鎖餐飲合作，用最優質的環保魚翅，展現飲宴主人對與會者的用心與重視，讓魚翅特殊的口感，成為不凡尊榮的代表。

鮑魚、海參、魚翅、魚肚並列四大海味，是頂級宴席中不可或缺的食材。其中，以魚翅最為重要，坊間甚至流傳著『無翅不成席』的俗諺。然而，魚翅種類繁多，細不勝數，在眾多魚翅中，以『水沙翅』為頂級之最，可稱為魚翅中的極品。

<家承本味>嚴選由鯊魚尾鰭、背鰭、邊鰭.製作，針翅密集、口感柔韌、膠質含豐富的水沙翅，並經由自營的水發廠，以傳統工序進行發製，全天然的發制過程中捨棄了化學藥物，讓消費者吃得安心又滿意。此外，水沙翅形狀完整、口感綿密細嫩，是各大飯店與知名主廚指定的佳餚。